为何说阿杏饭团是一个非常适合*的**

根据经济学的研究，一个餐饮**是否适合*，有三个关键的指标。
一、感性指数与理性指数
这是一个针对消费者的指标。指的是顾客走进你的店消费，是因为感性因素（如：服务好、人气高、有面子、环境棒、体验有**等等）居多，还是理性因素（如：方便快捷、价格合理、干净卫生、口味稳定等等）居多。
经济学家认为，对于商家来说，感性因素的绩效标准是“做好”，至于什么叫做“做好”，很难有量化的标准，这很大程度依托于老板的个人气质，难以复制。而理性因素的绩效标准是“做到”。

阿杏饭团是这样做的：
方便快捷？客户点单到餐齐，尽量 5 分钟之内就是做到。
干净卫生？严格的卫生制度，苛刻的食材存放条件，要求每日盘点食材，每样食物操作都流程化标准化，就是做到。
口味稳定怎么做到？还是严格按照操作流程，核心物料严格采用总部供应链货源，配方**到g……就能做到。
所以，阿杏饭团的“理性指数”高，一切指标都可以量化，那么对于*商就有了很好理解的标准，只要按照标准考核，直营店人员和*店人员其实并无区别。
二、普适指数
所谓**的普适指数，就是该**的生存范围。
拿海底捞举例，海底捞虽然生于二线城市，但是对于这种带有轻奢成分的**，*城市才是较适合它生存的土壤。而全国上下有消费能力的*城市是有限的，也就意味着海底捞开店进程需要根据全国消费升级的进程慢慢来。所以海底捞必然要走直营路线，在单店利润上做到较致。
而阿杏饭团呢？就跟麦当劳一样，无论北京上海还是N线小城，都需要快餐。所以只要有人的地方，就可以有阿杏饭团，无所你身处哪座城市都可以*阿杏饭团。


三、用户接触指数
用户接触指数指的是消费者与**接触点的多少，接触点越少，接触面积越小，越适合*，反之则不适合。
比如海底捞的一次就餐体验，从进门开始，用户就*处于店面环境中了，店内装修环境、氛围、温度、音乐，都构成了接触点。迎宾、带位、点餐、上菜、加水、处理客户临时需求、结账，无不是服务员代表**方与用户的接触，而且顾客一次就餐时间动辄两三个小时，这期间与**的接触点多到无法想象。
接触点越多，越需要**方对店内的强有力的控制力，才可以**体验的正确与完整。而控制力的前提是控制权，*模式**方对店铺的控制权就不完整，有劲儿也没处使，一定会对用户体验造成折扣，所以不适合*。
而阿杏饭团的用户接触指数就很小。用户进店，直奔点餐台，点餐付款取餐一气呵成。需要控制的点少了，*模式走样的可能性就小了，只要把好质量关，成功的复制性就高，非常适合*。


综上所述，感性与理性指数，普适指数，用户接触指数，三个指标*可以决定阿杏饭团非常适合*无疑。